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Rolinhos de courgette e abóbora

Cozinhar legumes para as crianças nem sempre é fácil. Aproveite para “brincar” com as formas e cores dos alimentos e faça estes rolinhos de courgette e abóbora. As crianças vão adorar.

Ingredientes Outra –> PARA AS BOLAS DE ABÓBORA –> –> 500 g –> polpa de abóbora –> 1 –> ovo M –> 50 g –> requeijão –> 1 c. chá –> fermento em pó –> 200 g –> farinha de arroz –> ½ c. café –> sal fino + 1 c. chá (para cozer) –> PARA OS ROLINHOS –> –> 30 g –> amendoim –> 2 –> curgetes –> 1 c. sopa –> azeite –> 40 g –> miolo broa de milho –> qb –> hortelã –> 60 g –> queijo da ilha ralado –> 12 –> tomate cherry –> Preparação 1. Pré-aqueça o forno a 200˚ C. 2. Corte a abóbora em cubos, disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 40 minutos. 3. Aloure o miolo de amendoim numa frigideira antiaderente, pique-o grosseiramente e reserve. 4. Corte as courgettes em tiras, no sentido do comprimento, e grelhe-as ligeiramente num grelhador untado com o azeite. 5. Pique o miolo de broa com folhas de hortelã, envolva com o queijo e o miolo de amendoim e barre as fatias de courgette grelhadas com este preparado. 6. Coloque um tomate na extremidade, enrole e prenda com um palito. 7. Esmague a polpa de abóbora, junte o ovo, o requeijão e o fermento e misture bem. 8. Acrescente a farinha de arroz e o sal e volte a misturar. Deixe descansar enquanto coloca ao lume uma panela com bastante água, temperada com a colher de chá de sal. 9. Quando levantar fervura, introduza as bolas de abóbora moldadas com a ajuda de duas colheres de sobremesa. Assim que subirem à superfície, retire-as com a ajuda de uma escumadeira e reserve. 10. Disponha as bolas de abóbora num tabuleiro, coloque por cima os caracóis de courgette e leve ao forno, na função grelhador, cerca de 10 minutos. Dose Mulher Homem Criança % do VDR % do VDR % do VDR Energia 267 Kcal 15 % Gordura 8,3 g 12 % das quais saturadas 3,1 g 15 % Hidratos de carbono 35,1 g dos quais açúcares 4,7 g 6 % Fibra 3,4 g 23 % Proteínas 10,6 g Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes