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Peru salteado no wok

O peru salteado no wok é uma receita rápida de preparar, com inspiração oriental trazida pela soja e amêndoas. Os brócolos e a couve-flor dão-lhe cor e o arroz basmati, misturado com os outros ingredientes e também salteado, fica muito saboroso.

Ingredientes Outra –> 300 g –> peito de peru –> 4 c. de sopa –> molho de soja –> 1 c. de sobremesa –> amido de milho –> 1 c. de sobremesa –> açúcar mascavado –> 3 –> hastes de aipo –> 1/2 –> limão –> qb –> água –> 1 c. de sobremesa –> sal –> 150 g –> arroz basmati –> 150 g –> ramos de brócolos –> 150 g –> ramos de couve-flor –> 2 c. de sopa –> azeite –> 50 g –> milho congelado –> 30 g –> miolo de amêndoa torrada –> Preparação 1. Corte o peru em tiras finas, junte-lhe o molho de soja, o amido de milho, o açúcar e o aipo laminado (reserve as folhas). 2. Retire a casca ao limão com um pelador e junte o sumo à carne, misturando bem. 3. Numa panela com água a ferver, com 1 casca de limão e 1 colher de sobremesa de sal, coza o arroz durante 12 a 13 minutos. 4. Lave os ramos de brócolos e couve-flor e dê-lhes um golpe em cruz nos talos. 5. No wok, aqueça o azeite, junte as tiras de peru escorridas e salteie sobre lume médio a forte, mexendo até a carne começar a alourar. 6. Adicione os ramos de brócolos e couve-flor, reduza o lume, junte o líquido da marinada e cozinhe, mexendo sempre, até os legumes ficarem tenros. 7. Junte o arroz bem escorrido, o milho e as folhas de aipo previamente picadas e misture bem. Salpique com o miolo de amêndoa e sirva de imediato. Dose Mulher Homem Criança % do VDR % do VDR % do VDR Energia 367 Kcal 18 % 15 % Gordura 11 g 16 % 12 % das quais saturadas 2 g 9 % 6 % Hidratos de carbono 40 g dos quais açúcares 7 g 7 % 6 % Fibra 3 g 12 % 12 % Proteínas 25 g Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes