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Pataniscas de sardinhas com grão e arroz

Sabores tipicamente portugueses, servidos de forma original: pataniscas de sardinhas com grão, acompanhadas com arroz de tomate. Um verdadeiro petisco!

Ingredientes Outra –> PARA AS PATANISCAS –> –> 3 –> emb. sardinhas em azeite Pingo Doce –> 50 g –> grão cozido –> 1 –> cenoura ralada –> 1 –> cebola pequena –> 7 c. sopa –> farinha –> 1 c. café –> sal –> 2 –> ovos L –> ½ –> limão –> 1 c. sopa –> coentros picados –> 1 c. sopa –> azeite –> PARA O ARROZ –> –> 1 c. chá –> sal –> 250 g –> arroz agulha –> 1 c. sopa –> azeite –> 2 –> dentes alho –> 2 –> tomate maduro –> 50 g –> azeitonas verdes descaroçadas –> qb –> orégãos frescos –> PARA SERVIR –> –> 300 g –> mistura de alfaces –> 1 –> pimento assado –> Preparação 1. Escorra as sardinhas, retire da lata e corte-as em pedaços, retirando-lhes a espinha. 2. Coloque o grão numa tigela, esmague-o com um garfo ou esmagador, junte-lhe a cenoura, a cebola finamente picada, a farinha e o sal e misture bem. 3. Adicione os ovos batidos, a raspa do limão e os coentros e mexa bem até estar tudo bem envolvido. 4. Pincele uma frigideira antiaderente com azeite e, quando estiver bem quente, introduza colheradas de massa e deixe fritar de ambos os lados. 5. Retire e escorra as pataniscas sobre papel absorvente. 6. Leve ao lume um tacho com água (duas vezes o volume do arroz) e quando levantar fervura junte o sal e o arroz, deixando cozer cerca de 10 minutos. 7. Coloque ao lume uma frigideira larga com o azeite e refogue os dentes de alho picados com o tomate, sem pele e cortado em cubos pequenos, e cozinhe até o tomate estar desfeito. 8. Junte as azeitonas cortadas ao meio, o arroz cozido e bem escorrido e salteie 2 ou 3 minutos. 9. Retire do lume e polvilhe com orégãos frescos 10. Sirva a acompanhar as pataniscas com a mistura de alfaces e o pimento cortado em tiras. Dose Mulher Homem Criança % do VDR % do VDR % do VDR Energia 434 Kcal 22 % 17 % Gordura 17,4 g 25 % 18 % das quais saturadas 4,1 g 20 % 14 % Hidratos de carbono 46,9 g dos quais açúcares 4,9 g 5 % 4 % Fibra 5,1 g 21 % 21 % Proteínas 24,3 g Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes