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Migas de bacalhau e ovo em caixa de pão

Para tornar este prato ainda mais especial, trazemos-lhe uma sugestão. Cozinhe a gema ao seu gosto. Se a preferir liquida, basta misturar com o recheio do pão. Se preferir um pouco mais espessa, leve o pão uns minutos ao forno, já depois de preparado.

Ingredientes Outra –> 350 g –> bacalhau demolhado em postas –> 1 –> folha de louro –> 4 –> bolas de pão de mistura –> 3,5 dl –> caldo da cozedura do bacalhau –> 6 –> dentes de alho –> 5 c. de sopa –> azeite –> 2 –> tomates –> qb –> sal –> qb –> pimenta moida –> qb –> coentros –> 4 –> gemas de ovo M –> 1 embalagem –> salada gourmet –> Preparação 1. Pré-aqueça o forno a 160° C. 2. Numa panela, ferva as postas de bacalhau em água temperada com a folha de louro durante 8 minutos. 3. Corte uma tampa aos pães e escave o miolo para dentro de uma tigela. Num tabuleiro de forno, leve os pães e as tampas ao forno, até tostarem ligeiramente. 4. Retire o bacalhau, coe o caldo da cozedura com um passador e deite 3,5 dl sobre o miolo de pão. Deixe absorver. Limpe o bacalhau de peles e espinhas e desfie em lascas. Reserve. 5. Num tacho, refogue o alho picado em azeite até alourar. Junte o miolo de pão e misture bem. 6. Pele o tomate, retire as grainhas, corte em cubos pequenos e junte ao pão, deixando cozinhar em lume moderado. Vá mexendo. 7. Adicione as lascas de bacalhau às migas, misture bem e tempere com sal e pimenta, deixando ferver até obter a consistência de um puré mole. 8. Retire do lume, polvilhe com uma boa porção de coentros picados e envolva. 9. Distribua as migas pelas caixas de pão, escave um buraco com a ajuda de uma colher de sopa e disponha as gemas, polvilhando com pimenta. 10. Sirva os pães com as tampas e acompanhe com a salada. Dose Mulher Homem Criança % do VDR % do VDR % do VDR Energia 529 Kcal 26 % 21 % Gordura 20,3 g 29 % 21 % das quais saturadas 4,2 g 21 % 14 % Hidratos de carbono 62,9 g dos quais açúcares 6,6 g 7 % 5 % Fibra 5 g 20 % 20 % Proteínas 24,2 g Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes