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Hambúrguer de legumes

Este hambúrguer de legumes tem mais do que os hambúrgueres tradicionais. Além dos cogumelos tem cenoura, alho-francês, courgette, azeitonas, ovo e é acompanhado com batatas fritas.

Ingredientes Outra –> 150 g –> cenoura –> 1 emb. –> alho-francês –> 200 g –> courgette –> 1 1/2 c. de sopa –> azeite –> 3 –> dentes de alho –> 150 g –> cebola –> 150 g –> cogumelos brancos laminados –> qb –> salsa –> 1 c. de sopa –> sal –> qb –> pimenta de moinho –> 500 g –> batata para fritar –> 0,5 dl –> óleo alimentar –> 2 –> ovos M –> 8 –> pães bijou –> 120 g –> alface iceberg –> 200 g –> tomate com rama –> qb –> azeitonas pretas às rodelas –> 4 –> tomate cereja –> Preparação 1. Descasque e rale a cenoura, lamine o alho-francês e corte a courgette em juliana fina. Reserve. 2. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente, adicione os dentes de alho laminados e a cebola cortada em rodelas finas. Deixe refogar durante 3 a 4 minutos. 3. Junte a cenoura ralada, os cogumelos previamente laminados, o alho-francês, a courgette e a salsa picada. Envolva bem, tempere com o sal e a pimenta e salteie até os legumes estarem macios. Retire e coloque o preparado num passador. 4. Corte as batatas em palitos muito finos (tipo palha) e frite-as em óleo, escorrendo bem sobre papel absorvente. Reserve. 5. Ponha os legumes bem escorridos num recipiente, adicione os ovos, envolva e leve ao lume até obter um “brás” consistente, mas ligeiramente húmido. 6. Com a ajuda de um aro redondo, molde hambúrgueres com cerca de 60g e core-os, de ambos os lados, numa frigideira antiaderente. 7. Abra o pão ao meio, colocando na base a alface em juliana e o tomate com rama cortado em rodelas. Por cima, disponha o hambúrguer e as azeitonas laminadas. 8. Tape o hambúrguer com o restante pão. Decore com o tomate cereja e acompanhe com a batata palha. Uma porção contém: Calorias 717 36 % Gordura 34,4 g 49 % Saturada 8,4 g 42 % Sal 4,4 g 73 % Do Valor Diário de Referência para um adulto que tem por base uma dieta de 2000kcal Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes