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Atum grelhado com caponata

A caponata, um guisado de legumes no qual predomina a beringela, é um prato muito apreciado em Itália e que teve origem na Sicília. Experimente.

Ingredientes Outra –> PARA A CAPONATA –> –> 2 –> beringelas –> 1 –> courgette –> 4 –> tomates de rama maduros –> 1 –> cebola –> 4 –> hastes de aipo –> 2,5 c. de sopa –> azeite –> qb –> sal –> 25 g –> alcaparras –> 80 g –> azeitonas verdes sem caroço –> 0,75 dl –> vinagre de vinho tinto –> ½ –> molho de manjericão –> PARA A POLENTA –> –> 9 dl –> água –> qb –> sal –> 7 –> dentes de alho –> 2 c. de sopa –> azeite –> 200 g –> farinha de milho –> 100 g –> sêmola de milho –> ½ –> molho de manjericão –> PARA O ATUM –> –> 800 g –> lombo de atum –> 1,5 c. de sopa –> azeite para pincelar –> qb –> sal –> Preparação 1. Corte as beringelas, a courgette, o tomate, limpo de sementes, a cebola e o aipo em cubos. 2. Numa frigideira antiaderente, aqueça o azeite e salteie a cebola uns instantes. Junte a beringela cortada e salteie. 3. Proceda da mesma forma com a courgette e o tomate. Tempere com o sal e deixe saltear os legumes até estarem al dente. 4. Acrescente as alcaparras e as azeitonas, salteie mais um pouco e tempere com o vinagre. No final, polvilhe com o manjericão picado. Reserve. 5. Num tacho, leve a água ao lume com o sal e o alho picado. Assim que levantar fervura adicione o azeite e, em seguida, junte a farinha de milho e a sêmola. 6. Envolva muito bem e deixe cozinhar lentamente durante 10 minutos, tendo o cuidado de mexer sempre. Retire do lume e reserve. 7. Corte o lombo de atum em bifes uniformes. Pincele com o azeite, salpique com sal e grelhe-os de ambos os lados. 8. Coloque os lombos de atum no prato de servir e disponha sobre estes a caponata. Sirva com a polenta à parte salpicada com o manjericão picado. Dose Mulher Homem Criança % do VDR % do VDR % do VDR Energia 390 Kcal 19 % 16 % Gordura 15,8 g 23 % 17 % das quais saturadas 3 g 15 % 10 % Hidratos de carbono 32,6 g dos quais açúcares 5,3 g 6 % 4 % Fibra 5,6 g 22 % 22 % Proteínas 28,4 g Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes