Salmão com arroz de grelos

Este prato de salmão com arroz de grelos é leve, delicioso e completo. O salmão, rico em ómega 3, é uma óptima escolha para uma refeição saudável e a nossa sugestão de arroz de grelos combina na perfeição. Experimente.

Ingredientes

400 g --> lombos de salmão --> 1 c. de sopa --> vinagre de sidra --> 1 c. de café --> sal (+ 1 c. de sobremesa) --> qb --> pimenta preta de moinho --> 1 c. de chá --> sementes de funcho --> 900 g --> grelos de couve --> 3 --> dentes de alho --> 100 g --> cebola --> 3 c. de sopa --> azeite --> 200 g --> arroz carolino --> 7 dl --> água --> 250 g --> tomate pequeno com rama --> 100 g --> limão -->

Preparação


1. Tempere os lombos de salmão com o vinagre, uma colher de café de sal, pimenta moída e as sementes de funcho.
2. Lave os grelos, elimine as folhas mais velhas e os talos e ripe as folhas maiores.
3. Esborrache os dentes de alho e tire-lhes a pele. Descasque e pique a cebola.
4. Deite 2 colheres de sopa de azeite num tacho, junte o alho e a cebola e deixe alourar. Adicione os grelos, mexa, tape e deixe-os murchar.
5. Junte o arroz, misture bem e, quando começar a ficar translúcido, regue com a água a ferver e tempere com uma colher de sobremesa de sal. Mexa, tape e deixe cozer sobre lume brando durante 15 minutos.
6. Lave o tomate, corte-o ao meio e ponha-o a escorrer sobre papel de cozinha.
7. Regue com o restante azeite uma chapa para grelhados previamente aquecida e coloque nela os lombos de salmão, bem escorridos, e o tomate, com a parte cortada virada para baixo.
8. Retire o tomate quando estiver marcado e reserve. Vire o salmão passados 4 minutos e deixe grelhar durante mais 2 a 3 minutos do outro lado (não cozinhe demasiado para não ficar seco).
9. Sirva o arroz com o salmão, enfeitado com meias rodelas de limão e acompanhe com o tomate grelhado.

Dose Mulher Homem Criança % do VDR % do VDR % do VDR Energia 477 Kcal 24 % 19 % Gordura 20 g 28 % 21 % das quais saturadas 3 g 16 % 11 % Hidratos de carbono 47 g dos quais açúcares 5 g 6 % 4 % Fibra 3 g 12 % 12 % Proteínas 27 g Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes





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