Rolo de carne

Um rolo de carne recheado com espinafres, requeijão, soja e noz-moscada. Um prato ideal para um dia mais tranquilo. Peça ajuda aos miúdos para fazer o rolo de carne.

Ingredientes

50 g --> soja granulada fina --> qb --> água --> 300 g --> carne de vaca --> 1 c. de sobremesa --> sal --> qb --> pimenta de moinho --> qb --> alho de moinho --> qb --> noz-moscada --> 50 g --> limão --> 250 g --> massa tagliatelli --> 4 c. de sopa --> azeite --> 1 emb. --> folhas de espinafre --> 100 g --> requeijão --> 2 c. de sopa --> pão ralado --> 250 g --> ervilhas tortas --> 3 --> dentes de alho --> 2 c. de chá --> tomilho -->

Preparação


1. Ligue o forno a 200º C. Coloque a soja granulada fina numa taça, cubra com água quente e deixe hidratar.
2. Tempere a carne picada com sal, pimenta e alho moídos na altura, e uma pitada de noz-moscada. Junte umas gotas de limão e adicione a soja bem espremida. Misture bem.
3. Num tacho com água a ferver temperada com sal coza o tagliatelli até estar al dente.
4. Numa frigideira quente com 1 colher de sopa de azeite salteie as folhas de espinafres. Mexa e retire do lume assim que ficarem moles. Esmague o requeijão com um garfo, junte-lhe os espinafres e misture bem.
5. Corte um quadrado de papel vegetal, polvilhe a superfície com pão ralado e, por cima, coloque a mistura da carne picada e soja de modo a formar um rectângulo.
6. Espalhe a mistura de requeijão e espinafres sobre a carne e enrole, com a ajuda do papel vegetal, como se fosse uma torta, apertando bem mas não demasiado, para evitar que o recheio escape.
7. Quando a carne estiver enrolada, retire o papel vegetal e coloque-a num tabuleiro, forrado com papel vegetal. Regue a carne com 1 colher de sopa de azeite e leve ao forno cerca de 35 minutos.
8. Lave as ervilhas tortas e retire-lhes os fios. Esborrache os dentes de alho e tire-lhes a pele.
9. Numa frigideira com as restantes 2 colheres de sopa de azeite salteie os dentes de alho esborrachados. Quando começarem a alourar, adicione as ervilhas tortas e deixe cozinhar sobre lume brando, mexendo de vez em quando até estarem macias mas crocantes. Se necessário, borrife com um pouco de água. Junte a massa escorrida, mexa e salpique com o tomilho.
10. Sirva o rolo de carne cortado em fatias, acompanhado da massa e das ervilhas tortas.

Dose Mulher Homem Criança % do VDR % do VDR % do VDR Energia 504 Kcal 25 % 20 % Gordura 17 g 24 % 18 % das quais saturadas 4 g 21 % 14 % Hidratos de carbono 58 g dos quais açúcares 4 g 5 % 4 % Fibra 4 g 16 % 16 % Proteínas 31 g Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes





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