Rolinhos de courgette e abóbora

Cozinhar legumes para as crianças nem sempre é fácil. Aproveite para "brincar" com as formas e cores dos alimentos e faça estes rolinhos de courgette e abóbora. As crianças vão adorar.

Ingredientes

PARA AS BOLAS DE ABÓBORA --> --> 500 g --> polpa de abóbora --> 1 --> ovo M --> 50 g --> requeijão --> 1 c. chá --> fermento em pó --> 200 g --> farinha de arroz --> ½ c. café --> sal fino + 1 c. chá (para cozer) --> PARA OS ROLINHOS --> --> 30 g --> amendoim --> 2 --> curgetes --> 1 c. sopa --> azeite --> 40 g --> miolo broa de milho --> qb --> hortelã --> 60 g --> queijo da ilha ralado --> 12 --> tomate cherry -->

Preparação


1. Pré-aqueça o forno a 200˚ C.
2. Corte a abóbora em cubos, disponha-os num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 40 minutos.
3. Aloure o miolo de amendoim numa frigideira antiaderente, pique-o grosseiramente e reserve.
4. Corte as courgettes em tiras, no sentido do comprimento, e grelhe-as ligeiramente num grelhador untado com o azeite.
5. Pique o miolo de broa com folhas de hortelã, envolva com o queijo e o miolo de amendoim e barre as fatias de courgette grelhadas com este preparado.
6. Coloque um tomate na extremidade, enrole e prenda com um palito.
7. Esmague a polpa de abóbora, junte o ovo, o requeijão e o fermento e misture bem.
8. Acrescente a farinha de arroz e o sal e volte a misturar. Deixe descansar enquanto coloca ao lume uma panela com bastante água, temperada com a colher de chá de sal.
9. Quando levantar fervura, introduza as bolas de abóbora moldadas com a ajuda de duas colheres de sobremesa. Assim que subirem à superfície, retire-as com a ajuda de uma escumadeira e reserve.
10. Disponha as bolas de abóbora num tabuleiro, coloque por cima os caracóis de courgette e leve ao forno, na função grelhador, cerca de 10 minutos.

Dose Mulher Homem Criança % do VDR % do VDR % do VDR Energia 267 Kcal 15 % Gordura 8,3 g 12 % das quais saturadas 3,1 g 15 % Hidratos de carbono 35,1 g dos quais açúcares 4,7 g 6 % Fibra 3,4 g 23 % Proteínas 10,6 g Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes





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