Risotto de espargos com salsichas

Uma refeição preparada com diferentes ingredientes em conserva. Ideal para os dias em que o tempo é pouco e o apetite é muito.

Ingredientes

420 g --> ervilhas em conserva (1 lata pequena) --> 330 g --> espargos brancos em conserva (1 frasco) --> 1,2 l --> água --> 1 c sobremesa --> sal --> 150 g --> cebola picada --> 150 g --> alho-francês (1 unidade) --> 3 c sopa --> azeite --> 300 g --> arroz para risotto --> 1 dl --> vinho branco --> 355 g --> cogumelos inteiros em conserva (1 lata pequena) --> 8 --> salsichas tipo Frankfurt --> qb --> salsa -->

Preparação


1. Escorra os espargos e as ervilhas. Coloque num liquidificador metade de ambos e reserve a outra metade. Triture com um pouco de água.
2. Deite os espargos e ervilhas triturados numa panela com a restante água e tempere com o sal. Deixe ferver em lume moderado.
3. Num tacho, coloque o azeite, a cebola picada e o alho-francês cortado em pequenos pedaços. Adicione o risotto e envolva. Deixe fritar um pouco.
4. Regue com o vinho e assim que o risotto absorver o líquido junte os cogumelos escorridos, um pouco do caldo das ervilhas e os espargos.
5. Deixe o arroz cozinhar em lume brando e depois adicione porções de caldo à medida que for sendo absorvido pelo risotto, mexendo sempre.
6. Quando estiver quase cozido, adicione as restante ervilhas e espargos e as salsichas cortadas em rodelas. Desligue o fogão e reserve tapado durante 2 minutos.
7. Salpique com a salsa picada e está pronto a servir.

Dose Mulher Homem Criança % do VDR % do VDR % do VDR Energia 345 Kcal 17 % 14 % Gordura 10,5 g 15 % 11 % das quais saturadas 2,8 g 14 % 9 % Hidratos de carbono 51 g dos quais açúcares 3,7 g 4 % 3 % Fibra 5,2 g 21 % 21 % Proteínas 11,2 g Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes





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