Peixe-espada no forno

Uma receita de peixe-espada no forno que tem tudo: tagliatelle, escabeche e legumes. Se aprecia pratos de peixe, esta é nossa sugestão, que pode combinar com diferentes tipos de massa e legumes do seu gosto.

Ingredientes

4 --> postas de peixe-espada preto --> 3 --> dentes de alho --> 1 c. de chá --> sal --> 1 c. de sopa --> azeite --> 1/2 --> ramo de salsa --> 180 g --> courgette --> 1 c. de café --> sal --> 250 g --> massa tagliatelle fresco --> 1 dl --> vinho branco --> 3 c. de sopa --> vinagre balsâmico --> 1 c. de sopa --> azeite --> 150 g --> cebola --> 1 c. de café --> sal --> 2 --> talos de aipo --> 150 g --> cenoura --> 1/2 --> pimento vermelho --> 1/2 --> malagueta vermelha --> 1 c. de sopa --> azeite --> 1 --> folha de louro -->

Preparação


1. Ligue o forno a 180ºC.
2. Faça 2 golpes, na diagonal, em cada lado das postas de peixe. Esmague os dentes de alho e introduza-os nos golpes.
3. Tempere as postas com 1 colher de chá de sal, coloque-as num tabuleiro e regue-as com 1 colher de sopa de azeite. Leve-as ao forno durante 35 minutos.
4. Entretanto, descasque a cebola e corte-a em meias-luas finas. Lave os talos de aipo e corte-os em lâminas. Leve a cebola e o aipo ao lume, numa frigideira, com 2 colheres de sopa de azeite.
5. Pele a cenoura, rale-a no ralador e junte-a aos legumes. Lave o pimento e a malagueta vermelha, limpe-os de sementes, corte o pimento em tiras e pique a malagueta.
6. Junte-os aos restantes legumes, adicione a folha de louro e tempere com 1 colher de café de sal. Mexa, tape e deixe cozinhar sobre lume brando durante 15 minutos.
7. Enquanto isso, lave a courgette, corte-a às rodelas e abra-as em fitas.
8. Leve ao lume 1 panela com água temperada com 1 colher de café de sal. Quando ferver, introduza o tagliatelle e a courgette. Deixe cozer durante 5 minutos e adicione o vinho branco. Deixe cozer mais 5 minutos. Adicione o vinagre balsâmico, misture bem e retire do lume.
9. Assim que retirar o peixe do forno, regue-o com o escabeche de legumes. Acompanhe com o tagliatelle com courgette.

Dose Mulher Homem Criança % do VDR % do VDR % do VDR Energia 414 Kcal 21 % 17 % Gordura 18 g 13 % 9 % das quais saturadas 3 g 15 % 10 % Hidratos de carbono 41 g dos quais açúcares 7 g 8 % 6 % Fibra 4 g 16 % 16 % Proteínas 25 g Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes





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