Legumes no forno com molho de mostarda e coentros

Muito simples, fácil e rápida de confeccionar, esta receita ganha ainda mais sabor quando regada de um leve e fresco molho de mostarda e coentros.

Ingredientes

PARA OS LEGUMES --> --> 300 g --> cenoura --> 300 g --> courgette --> 600 g --> batata-doce --> 1 --> lima --> 2 c. de sopa --> azeite --> qb --> sal --> PARA O MOLHO --> --> 2 --> iogurtes naturais --> 1 c. de sopa --> mostarda --> ½ c. de café --> cominhos --> qb --> raspa da casca de lima --> 2 c. de sopa --> coentros picados -->

Preparação


1. Pré-aqueça o forno a 200° C.
2. Corte as cenouras em rodelas e a courgette ao meio, no sentido do comprimento, e a seguir em troços.
3. Descasque as batatas e corte-as em gomos.
4. Numa taça, junte todos os legumes e reserve.
5. Raspe a casca da lima e reserve-a. Esprema o sumo, misture-o com o azeite e o sal e regue os legumes com este preparado, misturando bem.
6. Num tabuleiro de forno, leve os legumes a assar durante 20 minutos ou até ficarem tenros.
7. Numa tigela, junte os iogurtes, a mostarda, os cominhos, a raspa da casca da lima reservada e os coentros e mexa bem.
8. Sirva os legumes com o molho.

Dose Mulher Homem Criança % do VDR % do VDR % do VDR Energia 149 Kcal 7 % 6 % Gordura 4,8 g 7 % 5 % das quais saturadas 1,1 g 6 % 4 % Hidratos de carbono 23,2 g dos quais açúcares 10,9 g 12 % 9 % Fibra 3,3 g 13 % 13 % Proteínas 4 g Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes





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