Hambúrguer de legumes

Este hambúrguer de legumes tem mais do que os hambúrgueres tradicionais. Além dos cogumelos tem cenoura, alho-francês, courgette, azeitonas, ovo e é acompanhado com batatas fritas.

Ingredientes

150 g --> cenoura --> 1 emb. --> alho-francês --> 200 g --> courgette --> 1 1/2 c. de sopa --> azeite --> 3 --> dentes de alho --> 150 g --> cebola --> 150 g --> cogumelos brancos laminados --> qb --> salsa --> 1 c. de sopa --> sal --> qb --> pimenta de moinho --> 500 g --> batata para fritar --> 0,5 dl --> óleo alimentar --> 2 --> ovos M --> 8 --> pães bijou --> 120 g --> alface iceberg --> 200 g --> tomate com rama --> qb --> azeitonas pretas às rodelas --> 4 --> tomate cereja -->

Preparação


1. Descasque e rale a cenoura, lamine o alho-francês e corte a courgette em juliana fina. Reserve.
2. Aqueça o azeite numa frigideira antiaderente, adicione os dentes de alho laminados e a cebola cortada em rodelas finas. Deixe refogar durante 3 a 4 minutos.
3. Junte a cenoura ralada, os cogumelos previamente laminados, o alho-francês, a courgette e a salsa picada. Envolva bem, tempere com o sal e a pimenta e salteie até os legumes estarem macios. Retire e coloque o preparado num passador.
4. Corte as batatas em palitos muito finos (tipo palha) e frite-as em óleo, escorrendo bem sobre papel absorvente. Reserve.
5. Ponha os legumes bem escorridos num recipiente, adicione os ovos, envolva e leve ao lume até obter um “brás” consistente, mas ligeiramente húmido.
6. Com a ajuda de um aro redondo, molde hambúrgueres com cerca de 60g e core-os, de ambos os lados, numa frigideira antiaderente.
7. Abra o pão ao meio, colocando na base a alface em juliana e o tomate com rama cortado em rodelas. Por cima, disponha o hambúrguer e as azeitonas laminadas.
8. Tape o hambúrguer com o restante pão. Decore com o tomate cereja e acompanhe com a batata palha.

Uma porção contém:
Calorias 717 36 % Gordura 34,4 g 49 % Saturada 8,4 g 42 % Sal 4,4 g 73 % Do Valor Diário de Referência para um adulto que tem por base uma dieta de 2000kcal Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes





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