Hambúrguer com camarões

A carne de porco permite combinações arrojadas. Este hambúrguer de carne de porco, que lhe sugerimos, faz-se acompanhar de batata-doce e camarão selvagem. Uma combinação perfeita de sabores, terra e mar.

Ingredientes

300 g --> batata-doce --> 600 g --> cachaço de porco --> 200 g --> miolo de camarão selvagem calibre 70/90 --> 1 c. de café --> sal (+ 1 c. de sobremesa) --> 40 g --> azeitonas (sem caroço) verdes --> 2 --> dentes de alho --> 100 g --> cebola --> qb --> pimenta --> 100 g --> pimento vermelho --> 25 ml --> óleo alimentar --> 4 --> pães da avó --> 100 g --> mostarda --> 3 c. de sopa --> azeite --> 1/2 c. de sopa --> vinho branco --> qb --> coentros --> 30 g --> pepino de conserva -->

Preparação


1. Corte as batatas-doces com a pele em rodelas e reserve-as em água.
2. Corte a carne em pedaços e pique-a, passando na máquina apenas uma vez.
3. Tempere o miolo de camarão descongelado com a colher de café de sal e reserve.
4. Adicione as azeitonas, metade do alho e a cebola, previamente picados, à carne de porco e envolva tudo muito bem.
5. Tempere com o restante sal e pimenta, misture bem e molde hambúrgueres com cerca de 150g cada. Aqueça uma chapa lisa ou ondulada e grelhe os hambúrgueres de ambos os lados. Reserve.
6. Asse o pimento, limpe-o de peles e sementes e corte-o em pedaços.
7. Frite as batatas em óleo bem quente e escorra-as em papel absorvente.
8. Abra o pão ao meio e barre a base com a mostarda, dispondo por cima o pimento assado e, por fim, o hambúrguer.
9. Aqueça bem o azeite numa frigideira antiaderente, junte o restante alho picado e o miolo de camarão, deixando saltear durante 2 ou 3 minutos. Refresque com o vinho branco. Salpique com os coentros frescos picados e disponha o preparado sobre o hambúrguer, decorando com o pepino de conserva cortado em juliana.
10. Acompanhe com os chips de batata-doce.

Uma porção contém:
Calorias 788 39 % Gordura 37,9 g 54 % Saturada 9,2 g 46 % Sal 4,8 g 81 % Do Valor Diário de Referência para um adulto que tem por base uma dieta de 2000kcal Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes





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