Conchinhas do mar

As conchinhas são uma forma divertida de os seus filhos comerem peixe, juntando às conchinhas de massa lombos de pescada envoltos num molho surpreendente de polpa de tomate, aipo, coentros e pedacinhos de cenoura. Ideal para um almoço na escola!

Ingredientes

1 --> medalhão de pescada congelado (sem pele nem espinhas) --> ½ c. chá --> alho em pó --> 1 --> cebola pequena --> 1 --> dente de alho --> 1 --> talo de aipo --> 3 c. sopa --> azeite --> 3 --> hastes coentros frescos --> 4 c. sopa --> polpa de tomate --> 4 dl --> água --> 1 --> cenoura --> 70 g --> massa tipo concha --> 1 c. café --> sal --> 80 g --> brócolos (ramos) --> 160 g --> uvas brancas e pretas -->

Preparação


1. Tempere o peixe com o alho em pó e deixe descongelar.
2. Descasque a cebola e os dentes de alho e pique-os finamente.
3. Lave o talo de aipo, elimine os fios mais rijos e corte-o em lâminas finas.
4. Aqueça o azeite num tacho, junte o aipo, a cebola e o alho picados e deixe cozinhar até amolecerem.
5. Junte os talos de coentros picados (reserve as folhas), a polpa de tomate e metade da água, tape e deixe cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos.
6. Pele a cenoura e corte-a em tiras com o pelador de cozinha.
7. Corte cada lombo em cinco porções e introduza-os no tacho. Tape e deixe retomar fervura, em lume brando.
8. Junte a restante água a ferver, adicione a massa e as tiras de cenoura e tempere com o sal. Tape e coza mais 10 minutos.
9. Lave bem os ramos dos brócolos, coloque-os numa taça de vidro, tape com uma tampa própria para microondas, ou com película aderente, e coza 4 minutos na potência máxima.
10. Deixe a massa de peixe arrefecer, salpique-a com os coentros reservados e divida por duas marmitas. Coloque os brócolos num compartimento separado.

Dose Mulher Homem Criança % do VDR % do VDR % do VDR Energia 554 Kcal 31 % Gordura 21,2 g 30 % das quais saturadas 3,6 g 18 % Hidratos de carbono 69,7 g dos quais açúcares 25,8 g 30 % Fibra 7,7 g 51 % Proteínas 21,7 g Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes





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