Bola de frango do campo

De massa estaladiça, recheio à base de frango do campo e salpicão e temperado com tomilho fresco, esta bola é perfeita como petisco ou entrada.

Ingredientes

500 g --> farinha de trigo tipo 55 --> 1 c. de chá --> sal --> 10 g --> fermento de padeiro --> 1 dl --> água morna --> 7 c. de sopa --> azeite --> 30 g --> manteiga --> 1 kg --> frango do campo --> 150 g --> salpicão --> 1 c. de sopa --> sal --> 2 --> folhas de louro --> 1,5 c. de sopa --> azeite --> 150 g --> cebola --> 5 --> dentes de alho --> qb --> tomilho fresco -->

Preparação


1. Dissolva o fermento e o sal na água morna e adicione o líquido obtido à farinha peneirada. Amasse até obter uma massa rija e, nessa altura, junte o azeite e a manteiga previamente amolecida.
2. Continue a amassar até a massa se soltar da tigela. Forme uma bola, polvilhe-a com farinha e deixe levedar, tapada com um pano, até duplicar de volume.
3. Coza o frango e o salpicão em água temperada com o sal e uma folha de louro, retire e deixe arrefecer. Reserve a água da cozedura. Desfie o frango quando estiver frio.
4. Numa frigideira antiaderente aqueça o azeite (reservando um pouco para pincelar), adicione a cebola e os alhos finamente laminados e as folhas de louro e deixe refogar um pouco.
5. Em seguida, junte o salpicão cortado em lâminas muito finas e deixe cozinhar mais um pouco, refrescando com o caldo da cozedura. Acrescente o frango desfiado. Polvilhe com as folhas de tomilho e reserve. Preaqueça o forno a 180ºC.
6. Estique a massa com a ajuda de um rolo, dando-lhe um formato rectangular. Coloque-a sobre uma folha de papel vegetal e cubra com o preparado de frango. Enrole a massa com a ajuda do papel, como se fosse uma torta.
7. Pincele a bola com o azeite reservado e, com uma faca bem afiada, faça uns cortes na superfície. Leve ao forno quente até estar bem cozida. Deixe arrefecer e corte em fatias.

Uma porção contém:
Calorias 361 18 % Gordura 13,8 g 20 % Saturada 3,7 g 18 % Sal 1,4 g 23 % Do Valor Diário de Referência para um adulto que tem por base uma dieta de 2000kcal Leia atentamente o rótulo dos produtos que usar como ingredientes





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