Arroz de pato

Um arroz de pato é sempre uma boa ideia para uma festa ou para um encontro com amigos. Aprenda a fazê-lo com quem sabe. Sai sempre bem.

Ingredientes

1,5 l --> água --> 100 ml --> vinho tinto --> 150 g --> chouriço de carne --> 150 g --> toucinho fumado --> 2 folhas --> louro --> 4 --> peitos de pato --> qb --> sal --> 50 ml --> azeite --> 1 --> cebola média --> 3 --> dentes de alho --> 1 c. sopa --> polpa de tomate --> 400 g --> arroz agulha --> qb --> pimenta preta --> qb --> colorau -->

Preparação


1. Num tacho, coloque o litro e meio de água, o vinho tinto, metade do chouriço, o toucinho fumado, as folhas de louro, os peitos de pato e o sal.
2. Deixe cozer durante 40 minutos.
3. Coe e reserve o caldo da cozedura do pato.
4. Num tacho, faça um refogado com o azeite, a cebola picada e o alho picado. Deixe alourar 3 minutos e junte a polpa de tomate.
5. Deixe apurar durante 5 minutos.
6. Deixe arrefecer as carnes, desfie o pato e corte o chouriço e o toucinho fumado aos cubos. Junte ao tacho do refogado.
7. Adicione um pouco do caldo e deixe apurar durante 3 minutos.
8. Junte o arroz e misture bem. Depois adicione 400 ml do caldo da cozedura, a pimenta e o colorau. Quando levantar fervura baixe o lume e deixe cozer durante 10 minutos.
9. Coloque o arroz num tabuleiro de ir ao forno. Corte o restante chouriço às rodelas e decore por cima do arroz.
10. Leve ao forno a 170º C durante 15 minutos até alourar.





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